Introduction à la nutrition

3 cr.

3 cr. (3-0) Concept de base en alimentation et nutrition. Connaissance des nutriments, de leurs rôles et des sources alimentaires. Besoins nutritionnels des individus et utilisation du Guide alimentaire pour satisfaire ces besoins. Étude des relations entre l'alimentation et la santé de différents groupes de la population. RÉSULTATS D'APPRENTISSAGE : Connaître les différents éléments nutritifs, leurs principales fonctions dans l'organisme humain, et leurs principales sources alimentaires. Savoir les principes d'une alimentation saine en utilisant les ressources fiables disponibles. Connaître les effets de la transformation alimentaire sur la valeur nutritive des aliments. Connaître quelques méthodes permettant d'évaluer l'état nutritionnel. Reconnaître les allergies et intolérances alimentaires courantes, les modes d'alimentation particuliers, certains régimes alimentaires, et leurs particularités nutritionnelles. Savoir le rôle d'une saine alimentation et de l'activité physique pour le maintien de la santé et la prévention de plusieurs maladies chroniques.