Nutrition I

3 cr.

3 cr. (3-0) Préalables : BIOL1113 ou BIOL1123 ou BIOL1133 ou BIOL1143 Introduction aux nutriments: rôles, sources alimentaires, effets de carence et de toxicité. Apports nutritionnels de référence et tables de composition des aliments. RÉSULTATS D'APPRENTISSAGE : Comprendre les processus de digestion, d'absorption, de transport et d'utilisation des différents éléments nutritifs. Comprendre les rôles des différents nutriments, leurs effets de carence et de toxicité, leurs sources alimentaires. Savoir les Apports nutritionnels de référence pour une personne en santé ainsi que les sources disponibles sur la composition des aliments : le Fichier canadien sur les éléments nutritifs et tables. Comprendre l'importance d'une saine alimentation. Note : Réservé aux programmes de B.Sc.(nutrition) avec internat, de B.A.(majeure en études familiales et de B.A.-B.Éd. (majeure en études familiales), sauf exception approuvée par la professeure ou le professeur responsable du cours.