Nutrition et environnement

3 cr.

3 cr. (3-0) Préalables : NUAL1602 ou NUAL2601 Étude des impacts et des interactions entre la production alimentaire, la dégradation de l'environnement et leurs répercussions sur la nutrition et la sécurité alimentaire. Facteurs socio-économiques, biologiques et écologiques qui influencent la qualité nutritionnelle des aliments et la productivité agricole. Pratiques et systèmes alimentaires durables. RÉSULTATS D’APPRENTISSAGE : Comprendre les relations entre la dégradation de l'environnement, la sécurité alimentaire et la nutrition. Connaître les relations entre les facteurs politiques, économiques, socio-culturels, démographiques, biophysiques, environnementaux, technologiques et leurs impacts sur l'environnement alimentaire. Connaître les impacts environnementaux des systèmes de production agricole (traditionnelle, industrielle, mixte), de la transformation et de la distribution des aliments, et sur les moyens de réduire ces impacts. Connaître les pratiques pour des systèmes alimentaires durables.