Nutrition II/Métabolisme

3 cr.

3 cr. (3-0) Préalables : BICH2623, BIOL2233 et NUAL2601 Physiologie de la digestion et absorption des macronutriments (protéines, glucides, lipides, eau) et alcool; rôles métaboliques/physiologiques des macronutriments et micronutriments (vitamines, minéraux et oligo-éléments); structures chimiques et interrelation métaboliques; synthèse des hormones et neurotransmetteurs; interactions nutritionnelles, apports nutritionnels de référence, symptômes de carence et toxicités. RÉSULTATS D'APPRENTISSAGE : Comprendre les principes de digestion et d'absorption des macronutriments. Connaître l'utilisation biochimique des macronutriments (protéines, glucides, lipides) et micronutriments (vitamines, minéraux et oligo-éléments) et de l'alcool. Comprendre les rôles physiologiques et métaboliques des nutriments et leurs interactions. Interpréter les symptômes de carences et de toxicités propres aux nutriments. Note : Réservé au programme de baccalauréat ès sciences (nutrition) avec internat.