Gestion du système HACCP en hygiène vétérinaire

2.0 crédits

Élaboration d'un plan HACCP dans une usine des produits carnés. Analyse du risque à toutes les étapes d'un procédé de fabrication et proposition de mesures de contrôle. Gestion et communication d'un système HACCP efficace, incluant l'audit interne. Remarque : Hazard Analysis...