Système HACCP en hygiène vétérinaire 2

2.0 crédits

Étapes préliminaires à l'élaboration d'un plan HACCP. Mise en application des principes du système HACCP : élaboration, mise en oeuvre et maintien d'un plan de salubrité alimentaire dans les abattoirs et les usines de production des produits carnés.