Alimentation des collectivités

3 crédits · Troisième année

Ce cours vise le développement des compétences nécessaires à la planification et à la gestion d’une offre alimentaire adaptée aux besoins d’une collectivité. Les personnes étudiantes sont initiées à la mise en pratique des fonctions de planification, d’organisation, de direction et de contrôle d’activités liées à la production et à la distribution des repas, incluant la planification des menus, la standardisation des recettes, le calcul des coûts. Les notions d’approvisionnement alimentaire durable, de marketing des aliments et d’approvisionnement alimentaire lors de la planification de mesures d’urgence y sont également discutées. L’application intégrée de ces notions dans le cadre d’un projet complètent l’apprentissage. Préalable 1 : NUT1016 Gestion des services alimentaires Université du Québec à Trois-Rivières 3351, boulevard des Forges, Trois-Rivières (Québec) G8Z 4M3 Information générale : crmultiservice@uqtr.ca Téléphone : 819 376-5011 Sans frais : 1 800 365-0922 Liens utiles Admission Futurs étudiants internationaux Campus et centres universitaires Services aux étudiants Découvrir l'UQTR Journées portes ouvertes Logement et résidences Pourquoi choisir l'UQTR?